椰子（Cocos nucifera L.）

植物别名：可可椰子、椰树
科属分类：被子植物门 / 木兰亚纲 / 棕榈目 / 棕榈科 / 椰子属
(分类根据：《中国植物志》)

形态特征

1. 植株形态：
   常绿高大乔木，茎干粗壮直立，表面具环状叶痕，高可达15-30米，基部常具簇生状气生根。
   叶片为羽状全裂，长3–4米，簇生于茎顶；裂片革质，线状披针形，外向折叠；叶柄粗壮，长可达1米以上。
   根系发达，基部常具簇生支持根，增强植株稳定性。
2. 花果特征：
   花序为肉穗花序，腋生于叶丛基部，分枝多而长，可达1.5–2米；佛焰苞纺锤形，厚木质；雌雄同株，雄花较小，具萼片3、花瓣3、雄蕊6；雌花较大，具阔圆形萼片与花瓣。
   果实为大型核果，卵球状或近球形，外果皮薄，中果皮为厚纤维质，内果皮木质坚硬，基部具3孔，其中1孔为萌发孔。
   果腔含胚乳（椰肉）、胚及透明椰汁（椰子水），花果期集中于秋季。

分布与生境

• 原产地：热带沿海地区，可能起源于东南亚或太平洋群岛。
• 分布范围：全球热带及亚热带海岸（如海南、东南亚、印度、加勒比海地区）。
• 生境需求：喜高温（年均温24℃以上）、强光照、湿润环境，耐盐碱和沙质土壤，常生长于海滨或河流冲积带。
• 国内分布：我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区

食用价值

1. 主要可食部分：
   • 椰肉：成熟果实胚乳，可直接食用或加工为椰蓉、椰奶、椰子油。
   • 椰汁：未成熟果实中的液体胚乳，清甜解渴，含电解质，是天然运动饮料。
   • 椰花汁：割取花序汁液发酵可制成椰花酒，或熬煮为椰糖。
2. 营养价值：
   • 椰肉富含中链脂肪酸（如月桂酸），易被人体快速吸收供能。
   • 椰汁含钾、镁、钙及维生素C，可调节体液平衡。
   • 椰子油耐高温，适合烹饪，且含抗氧化成分。

经济价值

椰子具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（“果肉”）可作为热带水果食用；椰子水是一种可口的清凉饮料；成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点；椰壳可制成各种器皿和工艺品，也可制活性炭；椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等；树干可作建筑材料；叶子可盖屋顶或编织；根可入药；椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。此外，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种

栽培技术

1. 繁殖方式：
   • 种子繁殖：选择成熟椰子横埋于沙床，保持湿润，约2-3个月发芽。
2. 种植管理：
   • 定植间距：6-8米，避免遮荫竞争。
   • 水肥管理：幼苗期需定期浇水，成年树耐旱；可施钾肥促进结果。
   • 病虫害防治：注意红棕象甲、椰子犀甲等蛀干害虫。
3. 采收：
   • 嫩果（6-7个月）取椰汁，老果（12个月）取椰肉。
   • 人工攀爬或机械采收，年均单株产量约50-100个果实。